Mousse mesclado de chocolate com pistache

Ingredientes:

Para o mousse de chocolate meio amargo:

• 360g de chocolate meio amargo picado.
• ½ lata de creme de leite.

• 2 claras.
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

Para o mousse de chocolate branco com pistache:
• 360g de chocolate branco picado
• ½ lata de creme de leite
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 150g de pistache picado
• Cerejas a gosto

Modo de Preparo 
Comece preparando as mousses. Derreta o chocolate meio amargo no microondas (potência média por 2 minutos). Acrescente o creme de leite, mexa bem e reserve. Leve à batedeira as claras e bata em ponto de neve. Junte aos poucos o açúcar de confeiteiro sem parar de bater. Desligue a batedeira, despeje aos poucos o chocolate e com um batedor de arame ou espátula mexa delicadamente para a mousse ficar fofinha.
Prepare a mousse de chocolate branco com pistache utilizando o mesmo procedimento que o mousse de chocolate meio amargo. Depois de pronto, acrescente o pistache e mexa delicadamente.

Montagem:

Num refratário médio monte a mousse da seguinte forma: mousse de chocolate meio amargo, biscoito tortinhas sabor chocolate picados, mousse de chocolate branco com pistache, finalize mesclando as duas mousses e decore com o restante do biscoito, a cereja e fio de ovos. Leve à geladeira por 3 horas e sirva a seguir.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 gramas de chocolate amargo ou meio-amargo, picado (Usei meio-amargo)
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de café forte (se preferir, substitua por Chartreuse ou um licor de sua preferência)
4 ovos grandes, claras e gemas separadas (Eu peneiro as gemas para não ficar com sabor forte de ovo)
Pitada de sal

Modo de Preparo:

Numa tigela média, coloque o chocolate, o café e a água e leve ao banho-maria em água quase fervendo. Cuidado para não ficar muito quente.

Quando o chocolate estiver quase derretido, retire do fogo e mexa até ficar cremoso. Reserve.

Numa outra tigela coloque as claras e a pitada de sal e bata até o ponto de neve firme. Elas devem estar firmes, mas cremosas e não granulentas.

Coloque as gemas peneiradas no chocolate e misture.

Adicione um terço das claras em neve à mistura de chocolate e gemas e incorpore, mexendo delicadamente de baixo pra cima com uma espátula. Adicione o restante das claras e incorpore delicadamente até que as claras em neve não estejam mais visíveis.

Coloque numa tigela ou distribua em potinhos individuais, cubra com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas (eu fiz de um dia para o outro).

Hummmmm!!!

Bolo mousse de chocolate

Ingredientes
Para a massa:
2 ovos e 1 gema
1/2 xícara (chá) de leite quente
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
Para o mousse:
2 claras
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)
4 colheres (sopa) de açúcar
200 g de creme de leite
Para decorar:
1 tablete de chocolate ao leite (200g)
1 tablete de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
1.Bata as claras em neve
2.Reserve
3.Bata as gemas por 2 minutos, acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater até formar um creme fofo
4.Junte a farinha, aos poucos, alternando com o leite quente, sempre batendo
5.Acrescente o chocolate e o fermento
6.Bata bem
7.Por último, misture as claras em neve delicadamente com uma colher
8.Despeje em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada
9.Leve ao forno até assar
Para o mousse:
1.Bata as claras em neve e coloque os açúcar, sempre batendo, aos poucos, até formar um suspiro firme
2.Derreta o chocolate em banho - maria ou no microondas por 2 minutos
3.Na potência alta, misture o creme de leite até obter um creme
4.Acrescente essa mistura ao suspiro mexendo delicadamente, até ficar homogêneo
5.Leve a geladeira por 1hora
Montagem:
1.Coloque o bolo em um prato de servir
2.Com uma faca corte uma tampa de aproximadamente 2 cm do bolo
3.Devagar, retire o miolo do bolo com o auxílio de uma faca
4.Coloque mousse o suficiente para rechear
5.Coloque um pouco do farelo do bolo sobre o mousse
6.Espalhe um pouco de mousse sobre a borda do bolo e coloque algumas colheres sobre a parte recheada
7.Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restante do mousse sobre o bolo todo
8.Rale os chocolates e espalhe sobre o bolo
9.Leve a geladeira por 4 horas no mínimo

BOLO DOIS AMORES DECORADO COM ROSAS DE BRIGADEIRO

Tempo: 1h 30 min. Rendimento: 40 fatias Ingredientes Massa de Chocolate 6 ovos inteiros  3 xícaras (chá) de açúcar 300ml de água quente  4 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de chocolate em pó 32% cacau  1 colher (sopa) de fermento em pó Creme de Chocolate Escuro 500g de doce cremoso sabor doce de leite com chocolate Alispec 1 xícara (chá) de chocolate em pó 500ml de creme de leite fresco Creme de Chocolate Branco 400g de brigadeiro branco Alispec 500ml de creme de leite fresco  1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete sabor chocolate branco Cobertura e Rosas da Decoração 1kg de ganache Alispec Placas feitas com as coberturas fracionadas ao leite e branca Alispec Modo de Preparo: Massa de Chocolate: Em uma batedeira bata muito bem os ovos com o açúcar até ficar bem fofo. Junte o chocolate e, com a batedeira na velocidade mínima, vá alternando rapidamente a água e a farinha. Por último, coloque o fermento. Disponha a massa em uma forma e leve para assar em forno médio (180ºC) por aproximadamente 35 minutos. Creme de Chocolate Escuro: Em uma batedeira bata o creme de leite até o ponto de chantilly bem firme e reserve. Ainda na batedeira bata o doce de leite sabor chocolate e vá acrescentando o chantilly e o chocolate em pó. Reserve. Creme de Chocolate Branco: Em uma batedeira bata bem o brigadeiro branco até ficar cremoso. Junte o creme de leite já batido em ponto de chantilly e o emulsificante para sorvete. Bata até obter um creme liso. Montagem: Espere o bolo esfriar e corte-o duas vezes. Umedeça a massa a gosto e recheie com o creme de chocolate escuro. Coloque outra parte do bolo, umedeça e recheie com o creme branco. Disponha a outra metade da massa, umedeça e leve pra gelar por 1 hora. Retire da geladeira e com a ajuda de uma espátula, cubra todo o bolo com o ganache. Decore as laterais com as placas de cobertura ao leite e branca e, com a ajuda do bico pétala 104, faça algumas rosas. Aplique-as sobre o bolo.

Torta de chocolate

A dica de hoje é para você se preparar para o final de semana. Junte a família, os amigos e mostre os seus dotes culinários. A torta de chocolate vai deixar todos com água na boca.

IngredientesBolo
1 embalagem de mistura para bolo sabor chocolate
3 ovos
150ml de leite
3 colheres (sopa) de margarina

Recheio
250g de açúcar
500g manteiga sem sal
6 gemas sem pele
200g leite condensado
150g chocolate branco (derretido)
750g creme de leite sem soro
350g de damasco picado

Creme ganache
250g de creme de leite fresco
500g de chocolate meio amargo picado

Para decorar
3 pacotes de biscoito tipo calypso

Como fazerBolo
1. Prepare a mistura para bolo conforme as instruções da embalagem, utilizando forma redonda para assar.
2. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.
3. Corte o bolo formando 4 discos. Reserve.

Recheio
1. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo. Sem desligar o equipamento, adicione os demais ingredientes.
2. Deixe batendo até formar um creme claro e leve.
3. Misture com o damasco picado e reserve.

Creme ganache
1. Ferva o creme de leite, derrame sobre o chocolate picado e mexa até ficar uma mistura lisa, brilhante e homogênea.

Montagem
1. Coloque o biscoito em volta do aro de 20cm com 1 disco de bolo bem fi no no fundo do aro.
2. Espalhe 1/3 do recheio e leve à geladeira por 2 horas.
3. Repita a operação com os outros 3 discos.

Finalização
1. Espalhe delicadamente o ganache sobre a torta e decore conforme desejado.
2. Volte à geladeira por mais 30 minutos.

Rendimento: 4 tortas de 20 cm cada

Bolo Cremoso de Chocolate

Bolo Cremoso de Chocolate

Bolo Cremoso de Chocolate

Ingredientes da Massa:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
½ xícara de chá de óleo
1 xícara e ½ de chá de água quente
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras e ½ de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo da Massa:
Bata as claras em ponto de neve
Acrescente o açúcar e coloque as gemas uma a uma, batendo sempre
Adicione o óleo e misture bem
Em uma tigela, misture a farinha, o chocolate e o fermento
Adicione aos poucos esta mistura na batedeira
Acrescente a água quente e deixe bater mais um pouco
Despeje a massa em uma forma untada
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 35 minutos

Ingredientes do Recheio e da Cobertura:
500 gramas de margarina sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de chocolate em pó
1 lata de creme de leite sem soro
100 gramas de chocolate branco picado (para o recheio)

Modo de Preparo do Recheio e da Cobertura:
Bata a margarina até atingir uma consistência cremosa
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco
Junte o chocolate em pó sem parar de bater
Acrescente o creme de leite e misture bem
Divida a mistura de modo que fique ¾ para o recheio e ¼ para a cobertura
Na parte do recheio, acrescente o chocolate branco picado

Ingredientes da Calda:
4 colheres de licor de cacau
1 copo de leite fervido
½ lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Preparo da Calda:
Misture todos os ingredientes e reserve

Montagem:
Divida a massa do bolo em 3 discos iguais
Pegue um disco e umedeça com parte da calda
Coloque a metade do recheio
Repita esse procedimento mais duas vezes, terminando com um disco de massa
Leve à geladeira por 3 horas
Retire da forma e coloque em um tabuleiro
Cubra com a parte que foi reservada para a cobertura
Decore a gosto (Sugestão: arabescos de chocolate, cerejas e nozes)

Pizza Chocolate

Pizza Chocolate

Ingredientes15g de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sobremesa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
300g de chocolate ao leite ralado
Cerejas a gosto para decorar

Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o fermento com o sal e o açúcar até formar um líquido. Junte o óleo, a água e acrescente a farinha aos poucos. Sove até desgrudar das mãos. Deixe crescer por 15 minutos ou até dobrar de volume. Abra com o rolo e coloque em uma assadeira. Espalhe o chocolate e as cerejas e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou ate assar

Bolo mesclado

Bolo mesclado

forma de 24cm diametro e mais ou menos 6cm de altura
6 clara
150 gr de açucar
6 gemas
150 gr de açucar
125 de agua
375 gr de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó(para bolo) e mais 1 colher de café de bicarbonato
125 ml de òleo
4 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso do padre)

modo de fazer
Bata as claras em neve junte o açúcar até ficar bem firme .
à parte bater as gemas com açúcar e junte a água até ficar espumoso,
junte a farinha e o fermento e bicarbonato peneirados e óleo.Finalmente incorpore as claras em neve delicadamente .Divide essa massa em duas , em uma delas junte o chocolate em pó.
forre um forma com papel manteiga untada e começe a operação zebra..
coloque uma colher de massa da cor branca no centro da forma e depois sobre a mesma uma colher de chocolate e assim sucessivamente ..para entender melhor mostro as fotos ....forno 180 graus cerca de 50 minutos, dependendo do forno ..


1. a massa dividida em duas
2. a composição da massa na forma - colheres de massa uma sobre a outra , partindo do centro da forma
3. a massa vai se alargando no fundo da forma até esse visual
4. bolo pronto

Bolo Pudim de Chocolate | Leite Condensado

Não fazia esta receita há muito tempo, tive visitas aqui em casa no fim de semana e lembrei dela!

Caramelo:

- 1 xícara de açúcar

Bolo:

- 1/2 xícara de margarina
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de chocolate em pó

Pudim:

- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 xícara de leite
- 3 ovos

Preparo:

1. Caramelize o fundo e os lados de uma fôrma com 30cm de diâmetro (com furo central) com o açúcar.
2. Bolo: bata bem na batedeira a margarina com o açúcar e os ovos.
3. Junte a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite, sempre batendo, até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa na forma preparada com a calda.
5. Pudim: bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
6. Despeje lentamente sobre a massa.
7. Leve ao forno quente, preaquecido, em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.
8. Deixe esfriar e leve à geladeira.
9. Desenforme gelado.

NEGA MALUCA DIFERENTE

 





4 ovos
1 xícara e meia de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de óleo
1 colher de café rasa de canela em pó
1 colher de café rasa de cravo em pó
1 1/2 xícara de chá de água fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar, óleo, o chocolate e va alternando farinha
e a água fervendo, por último o fermento em pó.
Asse em forno com temperatura média por 40 minutos.
Desinforme quente.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixinhas creme de leite, leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro mole.

200 grs de crocante de caju(encontra se pronto em lojas de artigos para festa)
Se preferir fazer, você coloca 2 xicaras de açucar em uma panela, leve ao fogo, faça uma calda e coloque 50 grs de castanha de caju triturada, espalhe margarina na pedra da pia espalhe a calda e depois va quebrando quando endurecer.coloque num potinho com 1 colher de leite em pó, para não melar muito.

Cobertura (Ganache)
300 grs de chocolate meio amargo com duas caixinhas de creme de leite.
Derreta o chocolate por um minuto e 20 segundos, aproximadamente no micro, ou em banho maria, depois misture o creme de leite.
Fiz umas trufinhas de avelã e comprei 5 pacotes de palitinhos de chocolate para decorar. Você pode também fazer acabamento com chantily

Se preferir, use também o ganache para o recheio...fica uma beleza com o crocante!
Dobre a receita se assim for.

Molhe o bolo com guaraná ou leite fervido com chocolate

Temos tb aquela caldinha de cravo e canela(leve ao fogo 3 xicaras de água com 3 colheres de açucar, cravo e canela a gosto, deixa ferver e molhe o bolo)

Montagem
Bolo, brigadeiro mole, crocante, cubra com o chocolate derretido e decore a gosto.

Bolo de chocolate recheado

Bolo de chocolate com recheio de chocolate branco

Massa:
6 ovos
3 xícaras de açúcar
1 ½ xícara de água
¾ xícara de chocolate em pó
3 xícaras de farinha
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve, vá adicionando as gemas uma a uma e depois o açúcar. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente alternando a farinha, o chocolate em pó e a água, por último acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme assim que sair do forno.

Recheio:
250 g de chocolate branco de boa qualidade picado
600 ml de leite
½ lata de leite condensado
3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho até formar um creme, acrescente o chocolate branco, misture bem até dissolver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture até incorporar. Espere esfriar.

Bolo de chocolate com morangos

Fiz este bolo de chocolate para servir como uma das sobremesas de Páscoa! Também o fiz a pensar no desafio do Chá da Tarde, cujo tema era chocolate. Mas deixei passar a data. Já vi algumas receitas participantes e não tinha a mínima chance de ganhar em comparação com elas!

Porém, não desvalorizo o meu bolo que ficou muito bom!

Fiquei de olho nesta receita porque leva iogurte na massa e eu adoro bolos com iogurte, deixa-os mais húmidos e aguentam mais tempo sem ressecar :)

A receita foi retirada da revista "Delícias da Culinária nº 8", mas tive problemas com a massa que ficou muito grossa e vi que aquilo não ia ficar famoso. Juntei mais um iogurte e mais um ovo. O resultado ficou excelente. Infelizmente, não pude fazer o recheio porque algumas pessoas não apreciam fruta e achei melhor fazer de maneira a que todos comessem. Substituí por um creme de chocolate.

Foi muito apreciado, assim como a sobremesa que se vê atrás da fatia da segunda foto, e que será postada em breve também :)

Ingredientes:
200 g de chocolate meio amargo picado (usei de culinária pantagruel)
1 + 1/2 chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 iogurte natural
1/2 chávena (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo e farinha q.b para untar

Recheio:
1 pacote de natas
2 colheres (sopa) de manteiga
300g de chocolate de leite picado
2 chávenas (chá) de morangos

raminho de hortelã para decorar (opcional)

Acrescentei mais um iogurte e mais um ovo

Preparação:
Derreta o chocolate e bata no liquidificador com o açúcar, a farinha peneirada, os ovos, o iogurte e o óleo até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture.
Despeje numa forma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe arrefecer e desenforme.

Recheio (não fiz):

Aqueça as natas até começar a aparecer bolhas na lateral. Tire do lume e misture a manteiga e o chocolate de leite. Mexa até homogeneizar. Reserve alguns morangos inteiros para decorar e pique o restante. Misture-os em metade do creme de chocolate. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio de morango. Coloque a outra camada de bolo e espalhe o creme de chocolate. Decore com os morangos reservados e leve ao frigorífico.

Creme de manteiga e chocolate:

60g de manteiga sem sal (foi mesmo com sal que era o que havia)

1/2 chávena de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de chá de leite

Levar ao lume até a manteiga e o açúcar derreterem. Espalhar por cima do bolo. Decorar com os morangos e o ramo de hortelã.

Estórinha:

Não passei o dia de Páscoa em casa e tive que levar as sobremesas de carro. Mas a meio do caminho, parei para cumprimentar uns tios e também passei pela casa da B. (afilhada da minha mãe). Beijinho aqui, conversa ali... e o bolo no carro. Quando cheguei a calda de chocolate que tinha ficado nas bordas do prato tinha escorrido para o assento! Eu tinha deixado o prato meio inclinado e fiz asneira... Lá andei eu com toalhetes a limpar o carro. Afinal, na Páscoa quer-se tudo limpinho, não é? he he

Receita – Bolo de chocolate com cobertura

Hoje estou doceira já perceberam né?!? Mas não tem quem não goste de um bolo de chocolate  ele é o preferido da criançada e de muita gente adulta tambem!!!Então resolvi postar aqui no Blog esta que é uma receita de bolo simples e fácil de chocolate porem que fica deliciosa com vontade de repeteco.
Bolo de chocolate – com cobertura

Ingredientes
Massa

* 3 unidade(s) de ovo
* 1 xícara(s) (chá) de leite
* 1/2 xícara(s) (chá) de Óleo de milho
* 2 colher(es) (sopa) de margarina
* 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
* 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
* 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
* 2 xícara(s) (chá) de açúcar

Cobertura

* 1/2 lata(s) de leite
* 1 lata(s) de leite condensado
* 1 colher(es) (sopa) de margarina
* 4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo
Massa

No liqüidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto a farinha e o fermento em pó.

Bata bem. Sem bater, incorpore a farinha e o fermento até a massa ficar homogênea. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse no forno pré-aquecido, em temperatura média, por 40 minutos.
Cobertura

Misture todos os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo, até ferver. Depois do bolo assado, fure-o e cubra com a cobertura.

Bolo de Chocolate Molhadinho Receita

Hoje vamos mostrar a vocês uma das receitas mais elogiadas, além de ser uma unanimidade em praticamente todos os lares  do Brasil: receita de bolo de chocolate molhadinho.

O bolo de chocolate cai bem em todas as situações, seja para comer no café da manhã, naquele café da tarde ou para oferecer á uma visita.

Confira abaixo a receita de um bolo de chocolate molhadinho:

- Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha de trigo;

- 2 xícaras de açúcar;

- 1 xícara de leite;

- 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó;

- 1 colher de sopa de fermento em pó;

- 6 ovos;

- Modo de Preparo:

Em um recipiente, bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez. Em seguida, coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.

Após bater, unte uma assadeira, e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

Enquanto o bolo estiver assando, para fazer a cobertura, coloque duas colheres de chocolate em pó, uma colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.

Com o bolo já assado, jogue a cobertura ainda quente.

O tempo de preparo é de 40 minutos aproximadamente e rende cerca de 40 porções.

Bolo de leite condensado e chocolate

Ingredientes:

.4 ovos

.1 lata de leite condensado

.1 xícara (chá) de chocolate em pó

.1/2 xícara (chá) de amido de milho

.1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura e recheio:

.300 g de chocolate branco

.1/2 xícara (chá) de creme de leite

.12 biscoitos maisena triturados

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200°C. Bata as gemas até obter uma espuma fofa e clara. Acrescente o leite condensado em fio, sem parar de bater. Adicione o chocolate em pó, o amido de milho e o fermento. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente. Ponha em uma forma de 20 x 23 cm untada e enfarinhada. Leve ao forno durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura e recheio:

Mexendo levemente, derreta o chocolate branco em banho-maria, com o fogo desligado e a água bem quente. Retire do banho-maria, misture bem o creme de leite e os biscoitos triturados. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra.

Pão de Mel

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de mel
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de chocolateem pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo da índia (moído)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de café em pó solúvel
• 1/2 cálice de conhaque
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 Kg de cobertura fracionada para o banho

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte forminhas próprias para pão de mel, coloque a massa e leve para assar em forno pré aquecido. Espere esfriar. Derreta a cobertura em banho maria com o fogo desligado e dê o banho nos pães de mel.

Dica: Você pode assar em forminhas redondas, tomando o cuidado de preencher apenas um quarto de sua profundidade com a massa, dando a forma conhecida dopão de mel.

Marquise de chocolate

 

INGREDIENTES
250 grs. de Chocolate para Culinária
250 grs. de margarina de mesa
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de café solúvel
1 pitada de sal

Para o molho:

1 colher de chá de maizena
2 colheres de (sopa) bem cheias de açúcar
3 gemas
1 chávena de leite
1/2 chávena de café forte

MODO DE PREPARAÇÃO
Num tacho, leve a derreter em banho-maria o chocolate partido em pedacinhos e, quando estiver quase mole, junte a margarina, deixe derreter completamente, retire do lume, e passe para uma tigela e mexa com as varas de arame; junte as gemas e bata muito bem.
Dissolva o café solúvel com 0,5dl de leite quente, deite no preparado e volte a bater muito bem.
Bata as claras em castelo com a pitada de sal, e misture aos poucos, as 4 colheres de açúcar sem parar de bater; quando estiverem bem firmes misture-as ao preparado com cuidado sem bater, até tudo estar bem ligado.
Deite numa forma previamente molhada e guarde no frigorifico de um dia para o outro.

No próprio dia prepare o molho.

Num tacho, misture o açúcar com a maizena, junte-lhe depois as gemas, mexa muito bem e adicione o leite aos poucos e o café; leve ao lume sem parar de mexer com a colher de pau e, quando levantar fervura ou borbulhar, retire imediatamente do lume mude-o de recipiente e deixe arrefecer.
Quando a mousse estiver rija, aqueça a forma mergulhando-a rapidamente em água quente, desenforme e guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Depois regue com o molho e decore com raspas de chocolate e sirva.